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| 制作方法: | 1.炒锅置火上，倒入色拉油，将鸡蛋煎成荷包蛋，取出待用；馄炖皮入油锅，炸至酥脆，捞出沥干；粳米淘洗干净。2.另取锅置火上，倒入清水烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，用盐、味精、香油调味，盛入碗中，再放上荷包蛋、炸馄炖皮，撒上香菜食用。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#50克 , 小麦粉（标准粉）#30克 , 粳米（标一）#100克 |
| 菜谱辅料: | 香菜（芫荽）#5克 |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 1.鸡蛋要新鲜，否则煎蛋会散黄。用不粘锅煎蛋比较好。2.馄炖皮也可切成小片后炸，更易入口。 |
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