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| 制作方法: | 1.将皮蛋剥去壳洗净，切成小块；瘦肉切成丝；粳米淘洗干净。2.取锅置火上，放入少许色拉油，投入葱花、姜末爆香，入肉丝稍煸，倒入清水，料酒烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠、再加入皮蛋块、用盐、味精调味后装碗食用。 |
| 菜谱主料: | 松花蛋（鸭蛋）【皮蛋】#50克 , 猪肉（瘦）#50克 , 猪肉（瘦）#50克 , 粳米（标一）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 皮蛋含碱性，加入粥中煮，可使粥发黏增香。皮蛋不能加得过多，否则碱味浓，不好吃。 |
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