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| 制作方法: | 1.将绿豆粉皮切成条，用清水泡好。2.猪里脊肉切成丝；鸡蛋皮切成丝；木耳择好，用开水焯好，切丝。把粉皮用开水焯一下，控净水放在盘中；红椒丝、青椒丝焯水，与黄瓜丝、蛋皮丝一起放入盘中。3.油烧热，放入猪肉丝煸炒，再加入生抽、葱丝、料酒、姜汁、盐、木耳丝，用大火翻炒几下，加味精，淋明油，出锅盛放在粉皮上。4.芝麻酱加入盐，凉开水调成稀糊状，再加入醋，香油，蒜泥调成芡汁，浇在粉皮上即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（里脊）#100克 , 粉皮#100克 , 小葱#50克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#15克 , 鸡蛋白#15克 , 辣椒（红、小）#20克 , 辣椒（青、尖）#20克 , 黄瓜（胡瓜）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 芝麻酱#20克 , 芝麻油【香油】#10克 , 花生油#25克 |
| 小技巧: |
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