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| 制作方法: | 1.糯米淘净，浸泡4小时，控水摊开；马蹄切细丁。2.五花肉馅放入盆内，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲，最后再加入马蹄丁拌匀，挤成直径为2厘米的肉丸。3.肉丸放糯米上，滚沾满糯米后整齐地排放入笼内，撒上葱花，上笼蒸15分钟即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（奶面）[硬五花]#500克 , 优糯米#200克 , 荸荠（马蹄、地栗）#30克 , 鸡蛋（土鸡）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#10克 , 精盐#4克 , 八角#10克 , 加饭黄酒#10克 |
| 小技巧: | 肉馅要顺一个方向搅拌上劲。 |
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